第一、 皮皮蝦買回來之後養在水裡一段時間,然後用刷子将皮皮蝦的那些爪子刷一刷,并且用清水沖洗多次,然後控水,放點生姜汁和料酒、食鹽腌制一會兒。
第二、 切點蔥花,生姜片、蒜瓣拍扁,紅辣椒切成段待用。
第三、 鍋裡倒一些食用油,記得不要太多,一點就可以,燒熱之後把生姜片以及紅辣椒和蒜瓣放進去炒出香味,把皮皮蝦放進去翻炒。
第四、 加入一小勺子生抽,一點點食鹽翻炒,皮皮蝦變色并炒熟之後撒上蔥花就可以出鍋了。
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