不是僞科學。糖化指沒有被消耗的糖會和蛋白質結合,發生非酶糖化反應,生成褐色蛋白質。這裡所說的蛋白質也包括維持肌膚彈性的膠原蛋白,以及負責連接膠原蛋白的彈性蛋白。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約占人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。蛋白質(protein)是生命的物質基礎,是有機大分子,是構成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。
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