食用正常的可樂雞翅并不會對人體産生危害,可樂中的碳酸水會使人體流失鈣質,但在可樂雞翅中隻是一種配料,正常情況下用量很少。可樂的主要成分是糖、碳酸水、焦糖、色素等,加熱後不會産生對人體有害的物質,目前為止沒有報告表明。但是可樂因為含有焦糖、色素等食品添加劑,不可經常飲用及食用。
可樂雞翅制作步驟如下:
主料:雞翅10個、可樂500毫升;
輔料:油2湯匙、鹽1小勺、大蔥2段、姜2片、八角2個、綿白糖1小勺、生抽1湯匙、料酒1湯匙;
1、雞翅用清水浸泡1小時,每隔15分鐘換一次水,然後瀝水;
2、鍋中倒油,中火加熱,加入白糖,炒到白糖融化,變成焦糖色;
3、下入雞翅,翻炒上色;
4、烹入料酒,加入生抽;
5、倒入可樂,加入蔥段、姜片和八角;
6、大火煮開,保持沸騰5分鐘;
7、轉中火,加蓋炖20分鐘;
8、加入1小勺鹽;
9、大火将湯汁收濃即可;
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