蛋漿的做法為:
主料:雞蛋、鹽、水、蚝油、豬油;
步驟:
取新鮮雞蛋一個,磕入碗中,用打蛋器調散;在雞蛋中加入少量鹽調勻,使蛋液變得稀且黃;取适當容器倒入适量溫水,在水中加入少量蚝油,調勻;将調好的溫水摻入蛋液裡面調勻,加入少量豬油;燒一鍋清水,放上蒸籠;水燒開之後,把蛋液放在蒸籠上層;開小火,鍋蓋留縫;十分鐘後關火冷卻;盛出即可食用。
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