打開瓶子直接食用即可。
醉蟹是安徽小吃菜譜之一,以螃蟹為制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜為主,口味屬于鹹鮮。特點:芳香無腥,蟹味鮮美 。
做法:
1、先将選擇好的毛蟹洗擦幹淨,把每隻的蟹臍劈開一點,放入少量精鹽;
2、備小瓦壇一隻,把花椒鹽及姜末放入,将蟹逐隻放入,紹酒徐徐灑下再加醬油及白糖,浸過蟹面為準;
3、把壇口封密時,加以搖動,使每隻蟹勻浸着酒汁,約醉三四天啟封即可。
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