冬瓜的含鉀量是136mg/100g。冬瓜是葫蘆科、冬瓜屬的一年生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,有硬毛和白霜,種子是卵形。
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