材料:海參500克,木耳50克,豬排骨500克,火腿25克,大蔥5克,姜10克,鹽3克,做法如下:
木耳用清水浸至發大,撕成小塊,放入滾水中煮五分鐘,撈起洗淨;排骨放入滾水中煮五分鐘,撈起洗淨;海參洗淨,放入滾水中,加入姜一片,蔥一條,酒半湯匙煮滾,再煮五分鐘,撈起洗淨,切大件,盛筲箕内滴幹水;水适量,放入煲内煲滾,放入排骨、火腿、姜、木耳煲滾,慢火煲二小時,放下海參再煲一小時,下鹽調味即可。
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