用手撕的方法僅适合已經比較老的蘆筍,這種蘆筍的老皮已經很堅韌了,從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了,幾下就可以把老皮全部撕下來,頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
用兩手左右方向拿着蘆筍,同時輕輕的往下折,蘆筍就會自然的斷在比較老的部份和比較嫩的部份的交接處,蘆筍本身有一點軟軟的,所以你硬要把它在某一點折斷,也要特别用力。
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