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怎樣做牛肉火鍋詳細點湖南的

知識 更新时间:2025-04-18 15:33:55

  牛肉火鍋

  做法如下:

  用料:牛肉,桂皮,茴香,蔥,料酒,姜,蒜,豆瓣醬,花椒,醬油,冰糖

  步驟:

  1、牛肉切塊。鍋裡水燒開,牛肉放進去大火燒1分鐘,然後取出洗淨;

  2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸,加桂皮,茴香,蔥段,姜片,料酒,中火1小時;

  3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘;

  4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時,其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油和冰糖;

  5、到汁濃肉爛關掉火即成。

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