發酵:将面團放入盆内,加蓋,在30攝氏度左右保溫2至3小時,見面團漲到原來的2至3倍大時,表明面團已發好。
烙餅的原料:
面粉500克、麻油100克、蔥花适量、鹽、辣椒面。
做法:
1、面粉加開水250克揉合揉透後,攤開冷卻,搓成長條,揿扁,擀成長方形薄皮坯子。
2、在皮上抹些麻油卷起來,切成小坯子,再将小坯 子揿扁,擀成圓餅待用。
3、平鍋上火,在餅上刷油,放入鍋内用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
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