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如何去掉筍的麻味

知識 更新时间:2024-11-17 00:37:04

  去掉筍的麻味需要:

  1、冬筍食用時現剝現燒,可以保持冬筍的鮮嫩,在做菜時,先把冬筍剝皮,洗淨。

  2、将冬筍切片,切好片後放在一個稍大的容器裡備用。

  3、用适量黃酒把冬筍攪拌均勻,攪拌好後放置五分鐘。

  4、此時澀味和麻味都在酒裡,需用漏勺把冬筍過濾一下,即可去除麻味。

  5、還可以把冬筍切兩半,放在鍋裡煮爛去除麻味,但這樣會破壞冬筍的鮮味和營養。

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