排骨綠豆湯是由排骨、綠豆等作為主要食材,生姜、雞精等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過炒和煲的做法制作而成的。
制作步驟如下:
将排骨剁成一寸長的排骨段,洗淨瀝幹水分,生姜洗淨切片;将綠豆淘洗幹淨;鍋内倒入适當的油,大火燒至八成熱,放入排骨和生姜爆炒,加入一勺料酒烹香;将炒過的排骨放入高壓鍋内,加入綠豆、半鍋清水、食鹽,蓋上鍋蓋,大火燒至高壓鍋上汽轉至小火,煮三十分鐘,開蓋後加入雞精、胡椒粉等調味。
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