1、準備食材:紫薯、粘米粉、脫脂奶、木糖醇。
2、紫薯去皮切小塊,上鍋蒸熟,搗成泥。
3、取一半蒸熟的薯泥,加入牛奶和糖,攪拌均勻。
4、另一半薯泥和粘米粉混合在一起。
5、用手指不斷揉捏,混合均勻。
6、過篩,得到細膩的紫薯米粉。
7、在模具底部先鋪一層紫薯米粉,抹平表面後,鋪上一層紫薯泥。
8、最後再鋪一層紫薯米粉,抹平表面。
9、冷水上鍋,加蓋或者是蓋上一層紗布,大火煮開後轉中火,繼續蒸20~25分鐘。
10、倒扣脫模。
11、切成合适的大小,就可食用
紫薯,别名:苕薯,旋花科番薯屬草本植物。其薯肉呈紫色至深紫色,蔓短分枝多,地上部生長勢強,紫薯葉色綠;莖紫,葉柄基部約1cm為紫色,分枝5~6個,長度僅1.2~1.5m左右。其适應能力強,抗病性好,耐瘠耐旱,适宜種植地域廣。
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