所需材料:田螺和食鹽。
方法:
1、把田螺放入盆中,用清水洗幾遍,然後加入清水,再加入足量食鹽。鹽水中的田螺,由于鹽份的刺激,會拼命的吸水、吐水;
2、浸泡大概4小時左右,必須換一次水,然後再加鹽,繼續泡。如果水還是比較髒,說明還沒有吐淨,接着泡;如果水很幹淨,說明已經吐淨了;
3、将撈出田螺及時用清水淘洗幹淨,放到一個盒子裡,放入食用鹽和适量清水,蓋上蓋子,不停的上下振動,放置三到五分鐘,用清水洗去即可;
4、把清洗好的田螺倒入開水鍋中,水煮至水開,多焖一會,看見螺絲最上面的東西好多都浮起來即可;
5、撈出煮好的田螺,放入到清水中沖洗幾次。如果想把田螺肉挑出做菜,可以用針或者牙簽等将肉取出,然後再沖洗幹淨即可下鍋。
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