蘑菇湯一般炖7分鐘,做法如下:
1、挑選新鮮平菇和後腿肉;
2、平菇撕片洗淨後過水,小蔥切小段,後腿肉切片放入适量澱粉用手抓勻;
3、熱鍋涼油;
4、油到七八成熱時,加鹽、花椒和開水;
5、水開加入平菇,等水燒開;
6、水再開約兩分鐘加入肉片而後約兩分鐘就出鍋;
7、裝盆後灑入小蔥花即可。
從蘑菇下入水中到出鍋的時間共計約7分鐘。
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