做法如下:
材料:青菜、食鹽、麻糖、香料。
步驟:
選擇新鮮青菜,擇洗幹淨後将菜心處對剖,在通風處晾曬至葉片呈失水狀态,幹而不焦。收回,洗幹淨,擠幹青菜水分。入瓷盆撒上少量鹽,拌勻,腌制2至3天開水晾涼後倒入泡菜壇,加入鹽和香料,之後需放入幾小塊麻糖,等其溶化後加入酸菜,沒入鹽水中,輕壓緊,鹽水以剛沒過青菜為宜。20至30天後即可開壇取食。
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