可通過觀察熟牛肉的顔色和它的味道來分别其好壞,一般情況下好的熟牛肉的顔色都是深紅色的,并且不會有變質之後産生的異味、臭味,而壞掉的牛肉顔色會變淺且帶有異味。
牛肉(拼音:niúròu)指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,來源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸,其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭等。
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