淮山斜切片,用清水浸泡15分鐘,中間換水一次;
倒出水,加入鹽,拌勻,靜置5分鐘,讓淮山入味;
用碗盛出生粉和玉米粉,混合均勻;
将淮山片沾上混合粉;
電熱鍋放入油;
将淮山放入電熱鍋煎;
邊加入淮山片,一邊将先煎的淮山片翻轉再煎,直至兩面都熟透焯熟軟化。
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