醬油是發酵食品,含有許多微生物,有的微生物可引起腸胃不适或腹瀉等。大人的胃酸一般能有效地控制這些微生物的繁衍,嬰兒則不能有效地抑制某些微生物在體内所産生的不良作用。經常多吃醬油就容易導緻嬰兒腹瀉、痢疾等疾病。此外,嬰兒腸吸收功能非常強,可将許多大分子物吸收進血液,其中包括有害微生物,易引起變态反應性疾病,如腎炎、皮膚病等。因此,為了孩子的健康,家長在給孩子制作食物時,應盡量少用醬油。
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