準備好材料:雞肉(或雞腿肉)、土豆、姜幾片、蔥一根、桂皮一塊、八角兩個、糖、老抽、生抽、料酒。
制作過程如下:
1,’将雞肉洗淨,切成塊。油鍋燒熱,加入姜片和肉,一起爆至肉皮出現金黃;
2,加少許料酒,老抽上色,和一些糖,然後燒一分中;
3,加水(或高湯),蓋過肉,加生抽,蔥,桂皮和八角,一起燒開,然紅将火關小蓋蓋子燒;
4,利用空餘時間将土豆切塊(皮可去可留) ;
5,大約10-15分中後,加入土豆塊,再加水蓋過所有材料;
6,一起半蓋燒大越15-20分鐘,嘗湯的味道,做調整。土豆軟了就好了。
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