一、香菇木耳蒸雞
主料：雞腿1個、幹香菇10g、幹燥壓縮木耳1/2塊。
配料：姜絲10g、青蔥1根。
調料：料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙、清水4大勺。
做法：
1、木耳用冷水泡發、洗淨（洗木耳的方法在這裡），香菇泡發洗淨。
2、取一隻幹淨的碗，放入料酒、醬油和蚝油，加入糖、鹽。
3、再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。
4、雞肉切丁，放入碗中，撒入姜絲。
5、倒入調好的料汁，腌制15分鐘。
6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉上，放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。
土豆蒸排骨
原料：中型土豆1個、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料：料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法：
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗淨。
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，汆燙2分鐘。
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，腌制20分鐘。
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6、鍋中燒水，水開後将排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
臘味蒸茄子
原料：長茄子1條、臘腸1截、蚝油1勺。
做法：
1、茄子洗淨，從一面開始切片，但不要切斷。
2、臘腸洗淨，去掉腸衣，切成薄片。
3、将臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蚝油。
4、鍋中燒水，水開後将臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。
溫馨提示：
1、最好選長茄子，形狀比較好看。
2、茄子片不要切得太薄，因為蒸熟後會比較軟，太薄不易成型。
3、臘腸盡量切薄，否則不易塞入茄子。
4、不要蒸太久，不然茄子容易變色。
8、鍋中燒水，水開後放入蒸屜，大火蒸8分鐘即可。
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