餃子是我們北方隔三岔五就會吃的主食，有肉有菜，不但營養好，還很好吃。要想餃子好吃，隻要皮薄餡鮮，那絕對的就會很受歡迎。
周末趕集，看見賣茴香苗的，2塊錢買了一把，回家包餃子最好吃。茴香苗是營養很豐富的一種蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，具有健胃行氣、促進消化、止痛抗菌等功效。它的味道清香，還可以增進食欲，夏天胃口不好，可以吃一些茴香苗，就明顯改善的厭食情況。茴香苗含銅較豐富，能促進機體的黑色素原轉變黑色素，可讓頭發烏黑。茴香苗好處這麼多，也是我家很喜歡的一種蔬菜，包餃子多汁清香，味道鮮美，來嘗嘗吧。
材料：面粉，肉餡，茴香苗，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。
做法：
1，茴香苗買的時候要買嫩一些的，洗淨控幹水分。
2，肉餡加入蔥，姜，鹽，醬油，花生油拌勻，再把切碎的茴香苗放入。
3，把茴香苗充分和肉餡拌勻，餃子餡就調好了。
3，面粉加入水和成軟硬适中的面團，靜置一會揉勻。
3，把面團揪成小劑子，擀成中間略厚邊上薄的餃子皮。
4，包入餡料，餡料的多少可随意。
5，捏緊口，隻要不漏餡就可以了，餃全部包好。
6，鍋裡多放一些水，燒開，把餃子煮上，用勺子輕輕攪動浮起，蓋上蓋子煮開，再激點冷水再蓋上蓋子煮開，如此重複3次就熟透了。
7，撈出餃子，蘸食醋或者蒜泥就可以開吃了，鮮香多汁，健胃促消化，清香不膩超好吃。
峰兒話語：
1，茴香餡，用五花肉餡包最香了，可以用三分肥七分瘦的肉餡來拌餡，這樣最好吃。
2，煮餃子，尤其肉餡要蓋蓋子煮，蓋上蓋子熟餡，開蓋子煮熟皮，切記。
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