原料:中筋粉,五花肉,蘋果,尖椒,香菜。
輔料:酵母,八角,植皮,香葉,桂皮,姜,蒜料酒,老抽,冰糖,芝麻醬,植物油,鹽,白砂糖。
做法:
1、把面粉放入大盆裡,倒入酵母水拌勻,再揉成面團,然後蓋上濕布發酵至兩倍大。
2、把面團揉一揉,把空氣排出,再揉成橢圓形,然後分成小面團,把小面團搓成條狀,然後從一端開始卷起來,再壓扁。
3、在鍋裡放油燒熱,放入做好的面餅煎至金黃色,裝盤放涼備用。
4、把五花肉洗幹淨,切成大塊,放入鍋裡,加入水、花椒和姜煮熟,撈出瀝幹水。
5、在鍋裡放油燒熱,放入冰糖翻炒至融化,再放入五花肉炒至上色,然後放入料酒、生抽、八角、花椒、蘋果、鹽、桂皮和香葉,再加入開水煮三小時,撈出把肉切碎。
6、把切碎的五花肉放入水裡煮開,把尖椒和香菜切碎,芝麻醬加水調勻。
7、把剛才做好的面餅從側面橫切一刀,不要切段,放入煮好的五花肉,再放入尖椒、香菜和芝麻醬即可。
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