材料:新鮮嫩姜5000克,鹽150克,醬油2500克,白糖适量。
做法:
1、将新鮮嫩姜用流水将泥洗淨,用小刀将皮去掉,再用清水将嫩姜洗淨,瀝幹;
2、大約放置一晚就可幹,瀝幹的目的是要将生水沒有粘在姜上;
3、将刀與菜闆洗淨,并用洗潔精洗幹淨,用開水燙一下,瀝幹水份。手也清洗幹淨,無油。将姜切片。放入鹽,拌勻。此時将無油的燒鍋倒入醬油和糖,燒開糖溶解後變涼。放置姜片變軟;
4、将姜片擠幹水份,放入瓶子裡面;
5、将放涼的醬油倒
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