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香椿焯水隔夜可以吃嗎

知識 更新时间:2025-01-06 16:13:03

  香椿焯水隔夜不可以吃。

  “隔夜菜”并不單指放了一夜的菜,放置時間超過8—10個小時,就應該算隔夜了。而導緻食物中有毒成分增加有兩個方面的原因,第一是因為食物中的化學物質産生了緻癌物,如亞硝酸鹽,即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。

  綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。

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