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放久的白木耳為什麼煮不爛

知識 更新时间:2024-07-21 09:22:55

  1、熏過硫磺的銀耳是煮不爛的。可以把家裡剩下的銀耳拿起來聞一聞,看是否有刺鼻的味道,再看顔色是否白得不正常。如果不是正常的菌香味或者顔色很白都需要注意,可能銀耳本身是被熏過硫磺,是不能食用的。

  2、如果銀耳品質是好的,但是泡發後煮很久都不爛,就有可能購買的銀耳是放置時間太長所緻。因此購買的時候還需要注意檢查生産時間。

  3、銀耳品質和生産時間都沒問題,那麼就是制作過程的問題。最好是用溫水浸泡,不能用開水泡。泡發後需要剪掉根蒂,用煮鍋慢炖。

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