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曬幹的厥菜還能緻癌嗎

知識 更新时间:2025-02-23 16:10:30

  蕨菜中含有的與癌症有關的物質有苯草酸、蕨内酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質。這些緻癌物質在蕨菜的根莖中的含量最高,葉中次之。

  據世界許多國家進行蕨菜緻癌的試驗表明,蕨菜可使大鼠誘發腸癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。

  科學家還對經過烹調加工過的蕨菜緻癌試驗表明,即使經過加工的蕨菜,也能誘發癌症。

  建議,不吃蕨菜為好。

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