水果蔬菜有酸性的也有堿性的。比如:蘆筍、紫菜(幹)、柿子等即為酸性果蔬。但是絕大多數的果蔬均為酸性的。比如:大豆、菜豆、芸豆、菠菜、莴苣、蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯、藕額、洋蔥、南瓜、黃瓜、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、草莓等等的果蔬均為堿性的。
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