冰糖葫蘆的做法如下:
原料:山楂、白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹簽。
步驟:
1、串果:挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂,洗淨,去根去蒂,将山楂攔腰切開,用小刀挖去果核,将兩瓣合上,用竹簽串起來;
2、熬糖:糖與水按照二比一的量倒入鍋中,用猛火熬20分鐘左右,至糖已冒出細小密集的泡沫;
3、蘸糖:将鍋傾斜,将串好的山楂貼着熬好的糖漿泛起的泡沫上輕輕轉動,裹上薄薄一層;
4、冷卻:将蘸好糖的山楂串放到水闆上冷卻二三分鐘。
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