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清茶綠茶紅茶等有什麼區别和聯系

知識 更新时间:2024-11-20 13:24:00

  發酵程度的區别:清茶即綠茶,又稱不發酵茶。以适宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝制成。按其幹燥和殺青方法不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶,綠茶形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強”等特點。綠茶是曆史最早的茶類,距今三千多年,也是我國産量最大的茶類,産區主要分布于浙江、安徽、江西等省。 代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春。紅茶,又稱發酵茶。以适宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。其湯色以紅色為主調,故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶,為我國第二大茶類。;

  聯系:清茶、綠茶、紅茶都是我們茶業的重要組成部分。

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