蒸蛋羹的方法:
1、将雞蛋打散,調入少許細砂糖、鹽,攪勻。
2、将1份牛奶及1份溫水加入蛋液中(牛奶與溫開水的比例約為1:1),攪拌均勻備用。
3、将攪拌均勻的蛋液倒入蒸缽(碗)中,覆上一層保鮮膜。
4、鍋内放水,水開後将蒸缽放入,中大火隔水蒸約10分鐘後即可。
5、将蒸魚豉油及純香麻油混合制成調味汁,上桌前澆在蛋羹上即可(如果喜歡還可以撒上蔥末等)。
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