1、将發酵劑用溫水調開後加入面粉,和至面不粘手為止。
2、将果料、油、糖、香精等揉進面團,做成一厚餅待用。
3、把高壓鍋擦淨,放入适量熟豬油,用旺火将鍋加熱至油熔化離火,一邊将鍋斜轉動,使鍋底及鍋壁均勻沾油,一邊用冷水澆鍋外壁,讓油在鍋内凝固。
4、将做好的面餅放入鍋内,發酵1小時,再蓋上鍋蓋和安全閥,用文火烤20分鐘揭鍋,将發糕翻個面,再蓋上鍋蓋和安全閥,烤20分鐘即成。
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