菜做得太鹹使它變淡的方法:
1、将湯汁全部瀝出,在菜中加一些湯清,或白開水,将菜剛剛淹沒,再加白糖少許,大火燒開可以将菜味調淡;
2、将湯汁部分瀝出,在菜中加一些湯清或白開水将菜剛剛淹沒,大火燒開後加入配套的蔬菜,能将菜味調淡,加少許湯清或白開水,直接将新鮮蔬菜加入紅燒菜中能将菜味調淡,适合加入的菜品有:蘿蔔、冬瓜、土豆。
3、炖菜,在旁邊磕一個雞蛋進去,輕輕攪拌,讓雞蛋散開,等蛋黃凝固後再全部攪拌一下,雞蛋黃會吸走大量的鹽。
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