1、 用料:胡蘿蔔1/4根,鐵棍山藥75克,豬肉糜150克,蛋清12克,姜末5克,料酒1/2小勺,醬油1小勺,鹽1/2小勺。
2、 山藥蒸熟去皮碾成泥。
3、 加入肉糜姜末,攪拌均勻。
4、 加入鹽,料酒,攪拌均勻。
5、 加入醬油,順一個方向攪打。
6、攪拌肉餡。
7、 取适量,搓成一個個小丸子。
8、 胡蘿蔔洗淨切成薄片。
9、 擺放在盤中。
10、 放上肉丸。
11、 放入沸水鍋中,大火蒸8分鐘左右。
12、 熟透揭蓋。
13、 出鍋,趁熱食用。
溫馨小提示:所用調料可以随自己喜好任意調整。 肉餡攪打上勁口感更好。 蒸制時間不宜過長,以免丸子變老,影響口感。
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