酸豆角的做法:
1、将豆角清洗幹淨,放在太陽底下曬一個半到兩個小時左右至到幹爽柔軟。将豆角切成小丁,裝一容器内。
2、撒少許鹽在豆角内,輕揉,擠出豆角内本身的水分。
3、取空瓶,擦幹,用小勺将豆角裝入,壓瓷實,排出裡面的空氣。取一生菜葉,蓋在瓶口。
4、取一平口盤,将瓶子倒扣在盤内。排幹淨空氣。盤内注少許清水。
5、放置溫暖的地方,隔天換水。
6、成品酸豆角可以直接放冰箱,随取随吃。
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