紫薯吃多會發胖,雖然紫薯裡面的糖分不多,但是過多食用也會引起發胖,但适量食用不會引起發胖的,紫薯富含蛋白質,能夠很好地補充人體所需的很多微量元素。同時最為難能可貴的是,紫薯的脂肪含量極低,甚至有很多專家甚至把紫薯的脂肪含量定格為零。其實紫薯的脂肪含量僅為同等質量的大米的三分之一。
紫薯最好的吃法就是直接煮熟或者烤熟吃,能夠不破壞其中的營養。
紫薯價值:
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。
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