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津市牛肉粉的做法

知識 更新时间:2025-02-11 17:11:08

  藥材:山楂25克、枙子8克、靈香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳殼25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香葉25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克,将上述藥材研磨成粉狀。

  制作方法:

  1、用适量鹽将新鮮牛肉均勻的抹上一層,腌制30分鐘。

  2、将腌制過的牛肉切成塊狀,放入鍋中,加水和姜片,煮開15分鐘後出鍋,切成小片或小塊狀。

  3、鍋中加入适量的色拉油,油八成熱後,把适量的桂枝、花椒、八角放在鍋裡油炸,将鍋中散發出香味後把桂枝、花椒、八角撈出。

  4、把适量牛油放入油中,待牛油化後加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中翻炒。

  5、放入适量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉,炒一段時間後,加水煎熬。用小火熬30分鐘左右,加入适量醬油,直到煮熟為止。

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