1、冷水煮海螺一般需要十分鐘到十五分鐘左右,如果是大海螺,煮的時間最好是延長,不然很容易煮不熟。海螺這種食物一定要完全煮熟才可以吃,這種食物本身含有大量的細菌,不煮熟很難下口。
2、煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出,而且腥味也不那麼重。
3、一般常規大小的海螺,要冷水下鍋煮,先用大火煮,開鍋後轉中火,繼續煮5分鐘左右即可。煮海螺是一個技術活,一定要掌握好時間,時間過長容易煮老了,吃起來不鮮嫩,而且肉質發硬、嚼不動。
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