1、用平時煮牛奶的鍋,把牛奶、奶油倒入鍋内,然後加入适量的煉乳提香并攪拌均勻。
2、把鍋放到煤氣竈上開小火,加入适量的白糖,用票根攪拌至白糖溶解後即可關火,不需要煮開的,關火後放那涼着備用。
3、取雞蛋黃,方法很簡單,拿快碗,拿把漏勺,直接把雞蛋打在漏勺上,然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗裡,漏勺裡就隻剩下蛋黃了。
4、取好蛋黃然後把蛋黃打散,這時候煮好的牛奶也差不多涼了,把打算的蛋黃倒到牛奶裡,然後攪拌均勻。
5、攪拌均勻後就可以加入适量的低筋面粉,主要是為了能夠有一定的粘度口感更好,注意面粉有很多種,我們一定要選擇低筋的面粉,然後把面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻,這個就是蛋撻液了。
6、為了口感更好,我們蛋撻液還需要進行過濾一遍,這樣做出來的蛋撻口感更細膩。
7、這時候擺好蛋撻皮,把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中,倒的時候最好拿個漏鬥,然後倒漏鬥裡往下流比較好操作,但是不需要倒的太滿,隻需要倒八分即可,因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
8、接着就是烤蛋撻了,各位根據自己的烤箱進行烤,烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘,然後把溫度調到220度,設定時間25分鐘。
9、烤好後的蛋撻非常香,一股香噴噴的奶香味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!