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如何炖雞腿又嫩又好吃

知識 更新时间:2024-12-24 03:02:28

  1、準備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後,可以當時讓商家給你将雞腿肉處理一下, 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀,如果有時間的話,回來自己用小一點的鋒利一點的刀子将雞腿肉全部剔下來也可以。

  2、鍋裡倒入1000ml左右的清水,将火點着,開始燒水。

  3、将雞腿肉直接下過先不用洗。

  4、姜鍋燒開了。等水開了之後,用笊籬将雞腿肉撈出來。

  5、剩下的湯裡面就是雞腿上面的髒東西,這個倘不幹淨還有浮沫,直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟,一是洗雞腿肉,二是将雞腿肉去油,三的話,這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。

  6、現在我們在燒開一鍋熱水,将雞腿肉再次下鍋煮。

  7、煮第二次的時候,是冷水下鍋。

  8、慢慢的等鍋裡的水燒熱。鍋裡水開了。

  9、雞腿肉炖煮十多分鐘直到軟爛。

  10、第二次雞腿肉下鍋的目的是:第一,将雞腿肉炖煮軟爛。第二,将雞湯純淨的鮮味炖出來。

  11、用勺子舀出一勺子雞湯,上一層金黃色的浮油,像米線裡面的油一樣。

  12、這時候的雞湯是,非常清澈透亮的,裡面沒有雜質。

  13、把雞腿肉盛出來,剩下的雞湯可用來做菜,雞腿肉做什麼都行,可以炖土豆等等,雞腿肉處理完畢!

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