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牛排怎樣做才嫩

知識 更新时间:2024-10-05 17:10:59

  牛排的嫩度與做法和部位都密不可分,一般情況下帶有脂肪的西冷部分食用起來較為軟嫩,此外牛排的制作方法也十分考究,一定要用牛排釘錘将肉質敲散,并且使用牛油或者黃油配合相應部位的最佳熟成度進行煎制即可。

  食材:

  西冷牛排五百克、黃油或者牛油十克、雞蛋、各式蔬菜、蔥頭汁、番茄沙司。

  制作步驟:

  1、将牛排切成使用牛排專用釘錘正反面敲打十分鐘;

  2、将黃油或者牛油放入平底鍋中融化;

  3、油溫五成熱時,将牛排放入鍋中;

  4、正反面分别煎五分鐘即可煎至三成熟;

  5、逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁内和蕃茄 沙司,翻幾下即可出鍋;

  6、搭配各式蔬菜擺盤即可食用。

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