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什麼是蛋撻皮

知識 更新时间:2024-07-31 11:15:24

  蛋撻皮是一種由低筋面粉、高筋面粉、酥油、瑪琪琳、清水、蛋撻模具做成的用于包裹蛋撻液的可食用外殼,制作時需要掌握好燒制的火候。

  制作方法:

  1、在面闆上鋪一層薄面粉,取出兩張飛餅皮。

  2、将兩張飛餅皮疊加起來。

  3、将疊好的飛餅擀成方形的面片。

  4、再将擀好的餅皮卷成圓筒狀,将卷好的餅皮包上保鮮膜,放入冰箱冷藏室裡松弛20分鐘。

  5、取出圓筒,切成12等份。

  6、兩個面團做一個蛋撻,所以一次取兩個面團。

  7、将兩個面團疊好,壓扁,擀成圓形。

  8、将撻皮放入撻模中,将撻皮按照模具的形狀比較均勻地按平,邊緣可超出一部分。

  9、将做好的撻水倒入撻皮中,到八分滿即可。

  10、放入烤箱,定時取出即可。

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