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脫脂奶粉和全脂奶粉有什麼區别

知識 更新时间:2025-01-19 03:04:37

  1、脂肪含量不同,脫脂奶粉是指新鮮的牛奶在加工成奶粉的過程中,将牛乳中的脂肪分離出去的奶粉,脂肪含量低于1%。全脂奶粉用純乳生産的,基本保持了乳中的原有營養成分,蛋白質不低于24%,脂肪不低于26%。

  2、營養價值不同,牛奶中含有多種維生素,其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中,如果把牛奶中的脂肪除去,這些維生素也就跟着失去;脫脂奶粉中脂肪含量很低,熱量比全脂奶粉低。

  3、口感風味不同,牛奶之所以有特别的香氣,全靠脂肪中的揮發性成分,如果沒有了脂肪,香味就會不足,牛奶喝起來味道比較淡。所以從口感上來說,脫脂奶粉沒有全脂奶粉香濃。

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