制作材料:雞肉、水、鹽、蔥、姜、黃酒、茴香籽。
制作步驟:
1、用水洗淨雞肉并切成塊,并将蔥和姜切片;
2、雞肉放入鍋内,加上适量水和切好的蔥、姜;
3、将湯燒沸,撇去浮沫,再用小火焖煮約2小時;
4、将雞肉取出,瀝幹水,趁熱在雞肉上撒上一層鹽;
5、将雞肉整齊地擺放在容器内、加入适量的黃酒和茴香籽,加蓋密封後放置于陰涼處,48小時後制作完成。
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