做法步驟:
1、備料:雜粉1把,豆芽300克,鹽2克,雞精适量,醬油适量,小蔥若幹,芝麻油适量,幹辣椒粉20克,雞蛋2顆,食用油适量;
2、使用70攝氏度的水将粉絲泡兩分鐘,瀝幹,清洗豆芽後瀝幹,然後切小蔥備用;
3、将鍋燒熱,放入食用油,大火進行雞蛋翻炒;
4、放入瀝幹的豆芽和粉絲,放少許鹽、少許醬油及幹辣椒粉,共同翻炒;
5、将粉絲翻炒,倒入醬油,然後放小許雞精,将備用的小蔥及麻油放入,翻炒之後即可完成。
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