主料:面粉。
輔料:雞蛋,鹽,水。
做法:
1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺鹽;
2、在面粉盆中加入一個雞蛋清;
3、用小碗倒入涼水開始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;
4、用手把面疙瘩用力按壓到一塊;
5、繼續揉面,反複蘸水揉面2至3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘;
6、面醒好後,取一小塊,搓成長條,用刀切成面劑;
7、用擀面杖将面劑檊成圓形即可。
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