1、制作油皮:将面粉90g,豬油30g,水35g,糖15g混合成團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2、制作油酥:低筋面粉60g,豬油30g,少量紅曲(紅曲可以換成抹茶粉3g)混合成團,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
3、油皮分成21g/個共8個,油酥分成11g/個共8個,蓋上保鮮膜醒10分鐘,豆餡滾圓共16個每個15g。
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