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紅燒肉要不要放水燒

知識 更新时间:2024-10-01 18:19:22

  放水才可使紅燒肉酥軟、易熟、可口。

  材料:五花肉、油、冰糖、鹽、醬油、蔥段、姜片、八角、料酒。

  做法:

  1、五花肉洗淨切塊,瀝幹水分;

  2、熱鍋冷油,油熱後加入冰糖炒至融化;

  3、待冰糖變成褐色後加入肉塊翻炒上色;

  4、淋入醬油,加入蔥段、姜片、八角;

  5、加入适量水,大火燒開,淋入料酒,轉小火炖煮四十分鐘;

  6、撒入适量鹽,繼續炖煮十分鐘左右即可出鍋。

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