有很多人習慣食用煮挂面的面湯,也有人習慣直接在煮面的同時打點雞蛋,丢點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。
建議面和湯要分開做。一般情況下,因為面條在制做的過程中會含有一定的堿,在水煮挂面的時候面湯裡面也會有一定的溶解了的堿,所以不建議直接飲用這樣的面湯。你可以先把面條在開水中過一下,等到面條基本熟透的時候撈起來。然後另外煮開水加雞蛋或者加青菜,在将煮熟的面條加進湯裡面就可以了。
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