具體步驟如下:
1.挑選,挑選無病蟲害、機械損傷,長度為十至十五厘米的黃秋葵嫩果作為原料;
2.燙漂,将黃秋葵嫩果置于八十至一百攝氏度的清水或水蒸汽中燙漂二到八分鐘,之後取出瀝幹表面水分;
3.切片,将燙漂後的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除,保留中間均勻的部分進行切片;
4.速凍,将切片後的黃秋葵置于十八至五十攝氏度速凍;
5.真空油炸,将速凍後的黃秋葵果片油炸;
6.真空脫油,将油炸後的黃秋葵果片于轉速一百至三百轉每分的條件下脫油;
7.分離果籽,将脫油後的黃秋葵果片置于篩網内,不斷翻滾,反複篩分,直至無果籽篩出,之後收集篩上物,備用;
8.噴灑處理,将調味抗氧化複合液以噴霧的形式均勻添加至黃秋葵果片表面;
9.再次幹燥,将經處理後的黃秋葵果片采用真空微波再次幹燥即可。
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